2023年12月31日（日）

O店昼夜勤務。

日中は予想通り激混み。割りと早い時間から来客多し。人員が確保できてホント良かった。

夜は初の営業だがイマイチだったな。19時台までの早い時間こそ多少来たけど。

隣の和食チェーン店も20時過ぎには駐車場に2,3台しか車が無かったのでもう来ないと判断。20時半で強制閉店した。

逆にI店は20時台に来客あり。レジの履歴を見るに呑み客がそこそこいたようだ。

I店近隣では人が集まれる飲食店が他に無いから重宝されたのかもしれない。

来年の大晦日はどうするかな？ 人員確保できるかが一番の問題だけど。

O店なら遅番も営業して20時で閉めるくらいが良いか？ 早番で閉めると早番の時間内で閉店作業もしなくちゃいけないから時間的にタイト。遅番営業するなら普段通り閉店作業できるのでそこは楽。早番を通常営業することで夕方のアイドル時間もそこそこ売り上げも見込めるし。

I店はどうかなぁ？ 19時台までにもう少し集客できるのなら営業する価値はあるんだけど。

現場を早く上がれたので近隣の市場調査をする。

O店近隣はCOCO'Sやすき家は営業してたけどガラガラ。ガストは閉店。マックはドライブスルーのみ？ Joyfullはそこそこ混んでいた。

隣町のK市はCOCO'Sと焼肉チェーン店は混んでいた。回転寿司とガスト、ジョナサンは閉店。スタバ他喫茶店チェーン、幸楽苑や牛丼チェーン店は営業中だがガラガラ。

更に隣のK市も焼肉屋は繁盛してた。他は大体一緒。

傾向を見るにグループでワイワイ集まれる店なら集客できるようだ。一人で食事メインの店は早く閉めた方が良い。

なんだかんだ夜はいつも通り過ごす。紅白とかも見ない。

「大晦日だから」「新年だから」という理由でいつもと違う行動はなるべくしたくない。リズムは崩さず、年始もいつも通りのパフォーマンスを出したいよね。