2024年4月29日（月）

O店昼勤務、I店夜勤務。

O店日中は祝日としては並か若干下振れ。スタッフ休憩回して時間通り上がる。

I店夜は上振れ。20時上がりの高校生アルバイトに延長してもらう。

I店は昼夜共、今月最高売上だった。一応連休最終日なので期待していなかったが、良い意味で想定外。ホール作業をちゃっかちゃか手伝って、昨日よりは早く上がれた。I店でもここまで夜の客足が伸びるとは想定外。

I店ではデザートを販売中止にしてたんだけど、家族客が外のセブンティーンアイス自販機でアイスを買ってきて、店内で食べてる。スタッフの手間が省けて良い。

グリコからはI店自販機売上が芳しくないから、撤退も視野に入れてるとのメールを頂いているので正直困る。何とか継続できないか打診メールを送ったが返信が無い。

アイスが駄目なら普通に飲料自販機にするか。何かデザートの自販機でもできれば良いけど。

不動産賃貸と一緒で、自販機は電気代さえ賄えていれば売上は少なくても助かる。店内でのデザート販売を辞めてしまった代わりになるようなモノがあれば良いのだが。

先日の応募者から求職者入力フォームに回答あり。昼に電話しても出なかったから冷やかしかと思ったが、働く気はあるようで良かった。

夜なら連絡が取れるみたいなので、明日の夜にでも電話してみよう。専門学生なのに昼夜勤務できるらしい。どういうこと？ 日中スタッフを補充できると助かるのだが。

2024年4月28日（日）

I店昼夜勤務。

元々のシフトではO店昼勤務だったけど、I店昼責任者の欠勤により急遽シフト変更。例の『頭がフワフワする』ってヤツ。要するに目眩だな。

直近で体調崩してたから、シフトについてはここ最近、本人の負担をできるだけ減らす様に色々調整してきたが関係無かったようだ。

I店昼責任者とはGW明けたら一度面談しよう。今後の身の振り方（？）について。うん。

実際どの程度働きたいのか？ 希望する勤務体系や欲しい給料分と自身の体力が見合っているか？ など、ちゃんと話合った方が良いな。もういい加減年だし。

I店昼夜共に客足は好調。日中ピーク後に仕込み追加が必要だった。夜は夜で帰りが遅くなるし。まぁ売上があるから良し。

I店は夜責任者の怪我の影響で、今月は月～木を昼営業のみとしているが、最低売上ラインはクリアできそうかな？ 利益率・利益額がきちんと確保できれば良いんだけど。

日中責任者の今後によっては、今後も同じ営業体系でいけるかな？ いちいち休みの度にシフト調整を強制されてはたまらんし、昼メインの営業で最低限の利益が確保できるならそれで良い。精神的ストレスが無いのが一番だ。

タイムカードの履歴を見ていると、O店閉店作業に遅れが生じている模様。店長のオペレーション能力不足か。データで見る限り、格別閉店間際で来客が集中しているようには見えないんだけど。後でスタッフに確認する必要があるな。わざわざ深夜時給を増やす意味が分からん。

夜になってO店にネットから応募者あり。専門学生か。夜希望かな？

2024年4月27日（土）

I店昼夜勤務。

客足は昼夜共に平均以上。自分が勤務してて良かった。昼も夜も、恙無く、速やかに仕事を終わらせて帰る。売上もあって早く帰れれば言うこと無い。

2024年4月26日（金）

I店夜勤務。

終始穏やかな客足。昼も大した事無いし連休前の小休止か。

少し前から気になっていた雑草。午前中は除草をしにO店へ。ついでに油まみれのマット交換。清掃はまた後で。

花壇のつつじが完全に枯れる。雑草対策で敷き詰めたウッドチップが原因か、はたまた日頃の窓掃除の洗剤が原因か。オープン時から植えていたからもう10年以上保っていたけど、寿命とかあるのかな？

もう少し生命力の強い植物を植えないと。歯抜けみたいでかっこ悪くなってしまった。

すっかり忘れていた井戸の滅菌機。タンクがすっかり空になっていた。今のところ水質に問題は出ていないけど。次亜塩素酸ナトリウムを投入、希釈してタンクを満タンに。これで半年以上は保つだろう。

I店の除草はエリアが狭いからすぐ終わる。こっちの花壇の一部にはガザニアが植えられている。ウチが経営権を持つ前から生えてて、特に何も手入れはしていないが立派に花を咲かせている。O店もこれに植えようかな？

先日I店で面接した求職者に、採用の連絡。月末だしもうすぐGWなので、採用しても教育ができない。GW明けに再度連絡する旨を伝える。

今現在I店スタッフ数に不足は無いが、メインの高校生も今年度で卒業だし、今から育てておいても良いだろう。どの時間帯でも出勤できるのは強みだ。ADHDの影響がどう出るかは見極めないといけないが。まだ影響あるのかな？

2024年4月25日（木）

O店昼夜勤務。

昼夜共に客足は良い。どちらかと言うと跳ねた。

昼は人員数が十分とは言えないが、ベテランしかいないので問題無し。

夜は一人厨房では少々キツイ。提供時間が大分遅れた。確認できる限り最大20分待ち。

最近良く来る外国人家族団体客。注文が豪華。金持ってんなぁ。

時間のかかる商品が多くて、後が閊える。一人客のお客さんはメイン1品だけなのに大分待たせてしまった。なんか改善方法は無いものか？

近々ホールオペレーションを改善するから、ホールの負担が減らせた後は、アルバイトでもある程度厨房を補助できるようにしといた方が良いな。まずは目ぼしい人から順に教えていって、周りの人に『誰にでもできる』という安心感を得てもらおう。

I店夜責任者が復帰すれば自分がもう少し時間に余裕が持てるようになるから、教育にも時間が割けるかな？ まぁ店長に任せるべきかもだけど。

2024年4月24日（水）

定休日、現場無し。

朝からNotionの設定・構築の続き。

Google Keep、Evernote、OneNoteのメモをNotionに集約。Evernoteは登録解除。OneNoteとGoogle Keepは中身を空に。

手書きメモだけOneNoteで取ってたけど、これはGoogle Keepでもできる。Google Keepは残す事にした。Googleカレンダーも同様に残す。やっぱりGoogle依存。

昨日はGoogle ToDoとNotionを連携・同期させたけど、Google Keepは一時的なメモとして、Notionとは別目的で使う事にする。

これはこれで使い勝手は良い。起動が早いのが一番。WebClipもお手の物。但しメモが溜まってきたときに見辛いので、将来的に必要な情報はNotionに移動させる。

Google ToDoは短期的なタスク管理、Notionは長期的タスク管理とメモ、会社経営構想のアイデア出しとして使うのが自分には合っていると感じた。

久しぶりに店のホームページの設定更新。

AmebaOwndで作っていたんだけど、最近の仕様変更により、無料版ではページが3つしか設置できなくなった。残念。

ちょうど求人広告でQRコードを載せているタイミングで、該当ページが表示されなくなっていて焦る。

ページ構成はトップに『店舗紹介』、サイドバーから『メニュー』『最新情報』『求人募集（必要があれば表示）』『地図（Googleマップへのリンク）』となっていたんだけど、『店舗紹介』と『メニュー』を一つにまとめ『店舗紹介＆メニュー』とした。『地図（Googleマップへのリンク）』はページじゃなくてショートカットだからセーフ。

メニューはテキストじゃなくて、テーブル設置のメニューパウチの画像だから、ただ並べておけば良い。SEO的にどうかとは思うけど。

ページ構成をまとめる前に、Bloggerでホームページが作れないか検討していたけど、一旦はこれで良いかな？

ただ今回の仕様変更で画像ストレージも1GBから500MBに減ってしまったから、最新情報（ブログ記事）をアップしていくと上限に達してしまいそうだ。何処かのタイミングでプラットフォームを変更しなければな。

日中は家内に呼び出されて、ハチ退治をしに屋根裏へ。

天井の一部に隙間があり、ハチの死骸が見える。この部屋は2階にあり、毎年夏前くらいになると軒下などに蜂の巣を作られることがあり、屋根裏に巣もがあるのではと心配してた。

屋根裏への行き方は、押入れ天井の一部が点検口として機能していたのでそこから侵入。結果巣は発見できなかった。ひとまず安心。

天井全面に断熱材が座布団の様に敷き詰められているのだが、ホントにただ敷いてあるだけ。こういうものなの？ 接着とかしないのかな？

地震か何かの影響からか、断熱材の一部が捲れていたりズレていたりしたので敷き直す。

ハチの予防スプレーがあったので軒下に散布しておく。説明によると4ヶ月有効らしいから、今年は大丈夫かな？

2024年4月24日（火）

O店夜勤務。

売上は大した事無いが、一瞬に客足が集中したせいで提供時間が遅れる。時間のかかる商品プラス、テイクアウトが注文の間に割って入ってくる。提供時間が多少遅れても、品質やオペレーション低下を考えると、安全策で行きたいところ。ギリギリ許容範囲だったかな？

新人夜スタッフはもうほぼほぼホール作業を一通りやってもらっているので、シフトを少し工夫するか。プラス1ではちょいと手が余る。暇にならず、かつ負荷がかかり過ぎないシフトにしないと。ある程度の負荷はかけないと戦力アップにならない。

午前中はI店で面接。21歳男性。独身フリー。希望勤務時間はいつでも。

シェアハウスに住んでいるとのことだが、今調べたら障がい者支援施設だった。賃貸業の参考になると思ったんだが残念。

子供の頃にADHDの診断を受けていて、今現在は通院もせず、薬の服用もしていないらしい。ウチは次男がそうなので特に偏見も無いし、理解はある方だと思うけど、実際に働いてみてどうかだな。一旦保留して、考えをまとめておくか。

Notionにハマり始める。

以前から存在は知っていたけど、なんとなくこれまでのツールからの移行が面倒で避けていた。長男がタスク管理で使ってるのを見てようやく重い腰を上げた次第。

予定管理はGoogleカレンダー、ちょっとしたメモにはGoogle Todo、長期保存用のメモには Google Keep、手書きのメモにはOneNote、昔使っていたEvernoteの残骸。こいつらを一元管理したい。

自分の使い方では以下の動画が参考になった。

メモを極めたエンジニア（弟）の"Notionの中身"が凄いので紹介させて下さい。 - YouTube

メモ（＝ページ）を階層では無くタグだけで分けている仕様がしっくり来る。

色々弄った結果、Google ToDoは残す事にする。

スマホからメモする事が多いのだけど、Android版Notionのウィジェットでは、ホーム画面にToDoやメモの一覧表示できないことが判明。ウィジェットのアイコンもイマイチ。

Google ToDoとNotionを連携させるために以下のサービスを使わせてもらった。

Notion <=> Google Tasks: Sync Your Tasks in 1 minute for Free!

英語のサイトだけど、HowTo動画もあるし、連携で失敗した時に何が原因で失敗したのか教えてくれるから親切。そして何より無料だ。

とりあえず最小限の環境はできたので、明日にでも雑多なメモ達を集約することにする。 

2024年4月22日（月）

O店昼夜勤務。

日中客数はそこそこ忙しい。ベテラン3人でギリギリか。

夜の客数はまぁ普通。遅い時間に外国人家族グループ客が6人で来て、サイドメニュー1品だけ注文して帰る。何も注文しないのも悪いと思ったんだろうけど、ココは待合所じゃないよ？

大して忙しくもないのに何故か帰りが若干遅れる。スタッフ1名がシフト上クローズになっていたので慌てて帰らせる。いつもなら閉店作業途中でも一人帰らせるシフトになっているのに。危ない危ない。

今日からバターコーヒーを試している。AmazonでポチっておいたグラスフェッドバターとMCTオイルが昨日届いた。『シリコンバレー式 自分を変える最強の食事』で有名になったヤツ。原本は読んでいないが、最近は健康法に興味が湧いているので。

美味しく作るにはミキサーで混ぜて乳化させるのが正しいみたいだけど、いちいちミキサーを出すのも洗うのも面倒なので却下。単にスプーンでかき混ぜて作る。割とバター強め。油分を接種している感じ。特別美味しい訳でもないし、不味い訳でもない。サプリメントみたいに味気無い訳ではないので、まぁ朝の習慣としては許容範囲。確かに腹持ちは良い。

健康法と言う訳では無いが、最近は飲み物も自作スポーツ飲料を常備している。容量400cc程度の水筒に砂糖10g、塩2g、レモンコンク少々といった感じだ。もうこれで十分。

以前は紅茶のティーパックを入れて2日間かけて飲んでいたけど、どうも胃に負担をかけている気がする。自作飲料にしてからは調子が良い。

バターコーヒーのお陰か分からないが、店でのホールオペレーション簡略化のアイデアを思いつく。新規客へのお冷とおしぼり出しを無くすアイデアだ。一手減るだけで大分負担が減るからな。大掛かりな出費も無いし、準備ができ次第実装しよう。

紙おしぼりへの変更が必須だが、以前正月に短期で試したときも特にクレームは無かったから多分大丈夫だろう。

ギリギリの人員で業務をこなすのは正直しんどい。

2024年4月21日（日）

O店昼勤務、I店夜勤務。

どうせ昼夜働くなら、この形が一番体に負担もかからないので助かる。

O店昼の客足はまぁ普通か。自分が現場にいるので余計な人員は削っているが、通常運転で問題無し。向かいのパチンコ屋が昨日からリニューアルオープンしているけど、特に影響は無い模様。

I店夜は20時台に一瞬集中するけど無難に対処。帰りの時間はいつもと一緒。

昨日に引き続き、I店日中は夜責任者に出勤してもらうが、売上も特に跳ねている訳でも無し、特に問題は無かったのだろう。できる事とできない事があるので使い所が限定されるのでシフトを何処に入れるか困る。まぁ本人も我儘言ってる訳では無いので良いんだけど。

夜責任者が多少なりとも復帰できたおかげで、GWのシフトはかなり楽に組むことができた。ハロワ？労働基準局？で補償が出てたら多分出てくれなかっただろう。自滅の怪我で助かったわ。

2024年4月20日（土）

I店昼夜勤務。

夜責任者に厨房補助として日中出勤してもらう。重い物を持たなければ問題無いとのことなのでリハビリも兼ねて。とりあえず補助としては働けるっぽい。任せられそうなので上がらせてもらう。家で先月分の請求書をまとめておきたい。

夜の客足は並か少し下くらい。閉店作業をさっさと終わらせ上がらせてもらう。

夜責任者がある程度でも復帰できれば大分助かる。現場がある日はほぼ昼夜勤務でもう4週間目だ。そろそろ腰にキテる。現場に出ることが経営者の仕事では無いのだが。自分が出勤した分、人件費が浮いてる事実だけが唯一の心の支えだ。

現場だけ考えていれば済むのなら、それはそれで楽なんだけど。それならもうちょっと働き方を考えたいところ。正直自分の家族が喰っていくだけならそれでも十分だと思うが、経営者としてもっとやりたいことがあるので、飲食店の方が自走できるなら自走させたいところだ。

2024年4月19日（金）

O店昼勤務、I店夜勤務。

O店日中はえらい暇。昨日の日中は忙しかったんだけど。恐らく向かいのパチンコ屋がリニューアル中のためだろう。工事関係者が来たのではないかな。今日はそのような人はいない。代わりに従業員の方が食べに来ていた。今日の夜からオープンみたい。

I店夜の客足はそこそこあったかな？ 20時頃にまとめて来たが、ほぼ食事のみのお客さんだったので、あっさり終了。いつも通りに仕事を上がる。

ここ最近昼夜と勤務を続けているせいか、疲れが取れていない気がする。定休日で現場が無くても何かしらはしているし。意識的に体を休める様にしないと駄目かな。

2024年4月18日（木）

I店日中勤務、O店夜勤務。

I店夜責任者の怪我のため、両店カバーしなくちゃいけないのだが、今日のシフトは一番勤務時間が長い。次週からはこうならない様にしているけど。

I店夜責任者には、ハローワークで休業補償的なモノが貰えるのではないかと提案したんだけど、仕事中の怪我ではないから補償は無いらしい。収入のために今できる範囲で入れないかと打診されていたので、今日は朝の立ち上げを教育。まぁ、本人のリハビリに金払ってまで付き合う必要も無いのだが。

とは言え日中責任者も先日体調崩したばかりだし、今後も心配の種ではあるので、保険は掛けておいた方が良い。

立ち上げに加え、今の状況で何処まで働けるかの確認と、別のホールスタッフに厨房作業を教えるため、営業にも参加してもらう。

このホールスタッフは少し前にシフトをもう少し入れて欲しいとの希望だったので、厨房を教える口実としてちょうど良い。ぶっちゃけレシピさえ覚えてしまえば誰でもできるっちゃできる事だし。複数のポジションをこなせる方がシフトも入れやすい。

それとは別のスタッフに厨房の閉店作業を教える。今は事情により昼のみ営業の日があるので、日中スタッフにも閉店作業を覚えてもらわなければならない。おかげで通常より人件費がかかってしまうが、まぁ教育のためなら仕方が無い。中途半端に人が余るので、途中で休憩に入らせてもらった。こっちも意識的に体を休ませないとバテるからな。

O店夜の客足はイマイチか。さっさと上がらせてもらって明日に備えよう。

2024年4月17日（水）

定休日、現場無し。

午前中の内にO店へ行き、排水機構が詰まった厨房機器の修理。井戸水のスケールが排水管を狭めているのも一因なので、前日からスケール除去剤を原液で突っこんでおいた。見てみると反応はしていそうなものの、流れている様子は無い。

高圧洗浄機に配管掃除用パーツを使って突っ込めるところまで突っ込む。L字部分まで突っ込めなかったものの、流れは良くなった。しばらく大丈夫か？

洗浄機の排水パイプの破損でダダ漏れだった箇所を直す。ホームセンターで蛇腹を買ってきて交換。

せっかく高圧洗浄機を持ってきたので、ついでに厨房機器下の床掃除。日々流してはいるが、油分の塊までは流せない。水圧の力で無理やり剥がす。

午後一で入院中の父の面会で病院へ。先月より痩せていて心配。ちゃんと喰っているのだろうか？ 先月、入院一ヶ月時点ではそんなに変化は無かったはずなのだが？

衝動行動が原因で入院しているのだから、眠剤でそれが抑えられるのなら、老人ホームなどの介護施設に移した方が、人間らしい生活が送れそうだ。

今月でちょうど介護認定の更新時期なので、それも合わせて別の施設に移せないか検討してもらおう。この病院はイマイチ信用がおけない。

夕方からは退去してしまった空き物件へ。鍵が無いから中の様子は分からないが、外回り、特に雑草が生えていないか確認のためだ。

管理会社の担当者は「そろそろ必要かも」と言っていたが、思ったより雑草が生えていた。とりあえず背の高い物は手で抜いて、除草剤を撒いておく。

希釈タイプの除草剤を使っているのだけれど、希釈途中で水が止まる。そう言えばここは井戸水だった。電気が通ってないとポンプが使えず水が出ない。とりあえず10L弱は出せたので撒けるだけでも撒いておく。

チェーン店本部が最近始めた新業態の店に偵察（？）へ。Googleマップの口コミはなかなか良いし、良さそうなら先行でFCをやらせてもらいたい。

と思ったのだが、そこまででも無さそうだ。先日の経営方針発表会では「まだ実績が出せていない」とのことだったが、確かに改善の余地はありそうだ。

味自体は悪くないのだけれど、イマイチ満足感が無い。ロードサイド店として繁盛するイメージが沸かない。ショッピングセンターのフードコートなら向いているかも？

メイン商品の内一つは、バリエーションを揃える事で可能性はありそう。売り出し方次第かな？

2024年4月16日（火）

O店昼夜勤務。

の、間にZOOMで会議参加。シフト作ってた時はすっかり忘れていたので、スケジュールがタイト。習慣の昼寝も取れやしない。

合併後初の経営方針発表会という事で、合併先（？）の面々と初顔合わせ。ビデオ会議なんで全く気を使うことは無いのだけれど。

とりあえず本部としては既存店の再生が今年のメインテーマらしい。どうとも判断できないな。腰を据えてしっかり土台を作っていくのは確かに大事だが、新しい事にも挑戦しないとどうもワクワク感が無い。合併先の経営状況も良いとは言えなそうなので、そっちが先なのかな？

オーナー会議と言う名の旅行企画は秋頃開催との事。人付き合いは苦手な方だが旅行は嬉しい。合併先の方とは話したことが無いので情報も仕入れたいところだ。

O店日中は昨日に引き続きイマイチ。悪くは無いのだが。花見客も一段落したってことか。

夜は引き続き新人教育。最近自分がO店夜に顔を出せないので、こういう機会にしっかり教育しておかないといつ戦力になれるか分からんからな。今日はレジをしっかり教えておく。レジまでできれば後は経験を積んでいくだけだ。

既存スタッフとは仲良くやっている模様。良し良し。

2024年4月15日（月）

O店昼夜勤務。

せっかく自分の都合も空いて、戦力が不足しがちな日中のカバーに入ったのに、大して客足は伸びず。

夜もまぁ普通かなぁ。呑み客が遅くまでいたので、売上の割に帰りが遅くなったけど。

夕方始めは久しぶりに店長と二人勤務だったので、先日のバイジングの感想を聞いてみる。『店長とはなんぞや？』的な話をしたらしい。まぁコッチからSVにそう依頼したんだけどね。

初バイジングの印象は良かったらしく、前向きに捉えられているようだ。とりあえず自分にできるところからやってみようとのこと。うんうん。

本部社員のSVじゃなく、外注のコンサルタント会社社長が担当だったのが逆に良かったな。チェーン本部だけの話だけじゃなく、広く外食全般の話が聞けるから見聞も広がることだろう。

休憩時、今月始めに退去があって放ってあった戸建ての件で管理会社に連絡。

どうせ空き家になるなら3月前に退去だったら良かったのにな。4月に入ってしまうと入居タイミングを逃しちゃうよね。

今回は流石に家賃を下げようと思う。リフォーム後初募集だったので強気な家賃設定だったけど、前入居者が1年弱住んでるし。希少な戸建て賃貸とは言え、そもそも周辺相場と比べても高かった。前回は運が良かただけ。75,000円から69,000円まで下げて様子を見てみる。これで動きが無ければプチリフォームでもするつもり。

空き家のままで続くと、これから暖かくなってくるからまた雑草との戦いが始まってしまう。それも手間だし、空き家のままでは精神衛生上よろしく無い。家賃下げても入居者がいる方が遥かにマシ。そっちで頭を使うことも無くなるし。

2024年4月14日（日）

O店昼勤務、I店夜勤務。

O店店長からLINEで昨日の続き。以前俺が体調不良で代替出勤を頼んだ後のゴタゴタの件で、コッチが怒っている（？）理由の誤解を解く。代替出勤手当を会社が払うことに怒ってるんじゃなくて、貴方の態度に怒ってるんですよと。なぜ相手を怒らせているのか理解した模様。知らないでやらかしてることってあるよね。俺も気を付けないと。

O店日中客足はまぁ良い方だと思う。売上としては安泰。ただ営業中の雰囲気が気になる。

家内が腱鞘炎なのは仕方ないとして、全体的に覇気が無いように感じる。俺だけ一人で声張って空回りしている感じ？

以前なら店長含め、社員2名で厨房回しているのが普通だったところが、今日は俺が厨房に入っているので雰囲気が代わったのかもしれない。悪い方向じゃなきゃ良いけど。

少なくともやってる事自体は、客観的に見ても、良い事しかしていないと思うんだけどな。

I店夜の客足も悪くは無いかな？ 早い時間にもう少し客数が欲しいところだけど。家族客などグループ客もまぁまぁあったのは良かったけど、もう少し呑み客など単価が欲しい。日曜ならこんなもんか？

I店夜スタッフと良く顔を合わせる様になったから話す機会も増え、以前より距離が縮まった感触。働き易くなって良いことだ。やっぱお互いの人柄を知らないとね。なんだかんだ言って、親近感を感じてもらうのが、人材流出防止として一番だからな。

2024年4月13日（土）

O店昼勤務、I店夜勤務。

O店店長から朝からパートの有給についての問い合わせ、からの、待遇がどーのこーのなどごちゃごちゃ色々。「誰それがかわいそう」だの「こうしたら喜ぶんじゃないか？」みたいなことを言う。その人がかわいそうかどうかは他人が決めることでは無いし、特定の誰かの待遇を良くするために有給を利用するのは使い方が間違っている。

それより何より、自分は全くリスクを取ることもなく、採算を考えず思い付きで会社の予算を気軽に使おうとしないで欲しい。何となくそう思うからという不明確な理由は止めて欲しい。待遇については、時給や賞与、シフトで既に差を付けているから、別に良いんだよ。負担がかかってると思うなら、オペレーションの改善とか人員獲得方法でも考えてくれ。

O店日中客足は普通だが、割とダラダラと続く感じ。スタッフ戦力がこれまでより劣るので若干やり辛さがあるか？

I店夜は割と盛況。高校生バイトに延長を頼む。滞在時間も長いから単純にデータには出てこないんだな。今使ってるPOSレジだとあくまで来店時間だけのデータだし。

I店クローズスタッフとは久しぶりに会う。体調崩しがちなのでなかなか会う機会も無かった。

彼は家が農家なので、農業話で情報収集。まぁ農業をいつ始められるかは全く未定なのだが、知識を蓄えておいて損は無い。伝手がある内に始めたいものだ。

2024年4月12日（金）

I店昼夜勤務。

日中責任者に昨日と今日を代わってもらった。I店昼クローズやって、O店夜クローズは時間的にタイト過ぎる。来週は免れないけど。その代わり別のスタッフにクローズ作業の教育をするのでやり甲斐はある。

日中客足はイマイチ。

パートスタッフから勤務時間について相談を受ける。1日に働ける時間が短いときがあって、もう少し働きたいとのこと。これについては日中責任者の体調の事もあるし、体制を改めなければと思う。日中責任者は高齢だし、そろそろ今の勤務体系では体が保たなそう。

夜の客足はやや上振れか。月から木の夜営業をしなくなったから、逆に集中したのかな？ もう少し観察する必要がある。

2024年4月11日（木）

I店昼勤務、O店夜勤務。

I店に入る予定は無かったのだが、日中主婦スタッフが子どもの熱のため欠勤。次男に頼もうとするも、先日のミスから立ち直っておらず頼めず。金を稼ぐ事よりも自己のメンタルを守る方が大事らしい。そういう人種なので仕方無い。

I店に入るも特に客足は伸びず。早々に引き上げる。それよりI店日中責任者の能力不足に意識が行ってしまう。年なんで大目に見なきゃなんだけどね。改めて人員体制の事を考えてしまう。厨房できるスタッフを育てて、現責任者には朝の段取りを中心にやってもらおうか。早番担当社員の様に働くのは無理そうだな。仕事に対する責任感と、日々の段取りをきちんとやってくれるところは信頼できるが、営業中のオペレーション能力に難がある。体がついていって無いように見える。

O店夜は忙しくは無いけど、遅い時間にちょいちょい来客あり。新人さんもいるので、帰りの時間は期待していない。むしろ教育に時間をかけたい。

1日の勤務時間が短いせいか、思ったより覚えた作業が少ないように思える。期待し過ぎか。人柄は良さそうなので、じっくり教えていく方が良さそうか。一緒に働く機会も少なそうなのでどのみち他人任せになってしまうしね。放おっておかれないように進捗状況は確認しておかねばなるまい。

2024年4月10日（水）

定休日、現場無し。

先月分事務作業と長男引っ越し作業後のゴミ処理、次男の頻繁にパンクする自転車の修理、その他ここ2、3ヶ月でやれてなかった細々した雑務を処理。

気分転換に気に入ってる漫画を読み進める。

『重版出来！』が面白い。絵が昭和っぽいんだけど、漫画業界の仕事人達の熱さに引き込まれる。個人的に漫画は絵柄で選びがちなんだけど、これは別格。

Wikiで調べたらもう連載終わってるんだ。残念。全20巻ならまぁそんなもんだと思うし、ダラダラ続けられても飽きる。ちょうど良い。

2024年4月9日（火）

O店夜勤務。

昼間はバイジングでSVとI店にて打ち合わせと情報交換。夜はI店店長と初のSV打ち合わせなので、話の内容を決めておく。O店店長の心構えとか、店長としての認識を深堀りしておきたいところだ。

ここ最近で人材確保で良い事例が無いか聞いてみたところ、タイミーを使うところが増えているとのこと。何処も本来は自社採用を希望しているものの、タイミーから自社採用に繋がる例は少ないらしい。ただ『タイミーさん』用に仕事の内容を明確にして、ある程度のマニュアル化はしている模様。なるほど。

『I店をもし今の業態から変えるとしたら？』という視点で色々話してみたけど、やっぱり今の業態が最適との結論に至る。まぁそうなんだよねぇ。客観的に見てもそうだし、業態変換にかかる費用も考えるとそういう結論だよなぁ。飲食以外で当たりそうなモノがあれば良いんだけど、それはそれで飲食店として今まで投資してきた分がもったいないし、今以上に利益を出せる業態のアイデアが無い。今の業態のまま、仕組みで工夫していった方が正攻法なんだよなぁ。個人的にはつまらないんだけど、我儘言ってる場合じゃないか。

I店近所の高校も入学式だったらしく、それらしき来客あり。グループ客で酒も呑む。ありがたい。客数としては平日並みだったけど単価が稼げた。

夜責任者が怪我してから初の火曜日昼営業だったけど、少なくとも今日は営業して良かった。人員戦力的には弱かったからリピートしてくれるか心配。ウチの次男はホント周りに気付けないな。それをフォローするだけの余裕も無い。復帰した日中責任者もなんか元気無いし。本調子では無いんだろうけど。短時間で突発的に来客があったから自分の事で精一杯なんだろうな。営業できてるだけ有り難いけどさ。

O店近所の高校も入学式だったはずだが、売上的には普通。夜はなかなか客数も伸びた。

バイジング中で試食オーダーが入ってきて、万全の体制では提供できず、作り直しが入る。自分がやってるとやっぱりちょっと癇に障るな。できていない自分が悪いのだけれど。

昨日とは違い、客足は早めの時間に集中してくれたので、売上は確保しつつ、帰りは早い。こういうのが良いんだよ。

2024年4月8日（月）

O店昼夜勤務。

ここ最近はI店、O店含め、昼夜勤務が多いけど、どうせ1日働くならO店の方が働きやすい。仕込み関係は日中責任者に完全に任せられるから、営業のみに集中できる。ホールスタッフの戦力も分かってるし、合間の休憩時間も確保し易いし。

昼夜共に売上的にはまぁ普通。月火の日中は比較的売上が跳ねる事があるため、4人体制で考えていたけど、ベテラン3人なら問題無いか？ 俺がいれば尚更3人でも問題無いな。

夜は遅い時間までお客さんがいたから帰りの時間が遅くなる。とは言え22時半上がりならまぁまぁ。

先日現場勤務前に辞めたスタッフが、ユニフォームの返却と菓子折りまで持ってきてくれたらしい。てことはホントに家庭の事情なのかな。てっきり打ち合わせの時の雰囲気で合わないと感じたのかと邪推したけど。まぁどちらにせよ人材確保できなかったのは事実だけど。

先月面接して、本人の勤務条件が合わず採用を見送った人に、ワンチャン狙って電話連絡。出ない。SMSで連絡。返信無し。やっぱ他の仕事見つけちゃったかな？ コッチから他の仕事を先に見つけた方が良いと提案したから仕方無いけど。

折込チラシの業者から営業電話。ちょっと前にO店夜スタッフで検討してたんだけど、補充できたので見送っていたんだった。改めて日中スタッフの募集で依頼してみる。

ここ最近のネット募集の成功事例として『履歴書不要・髪色自由』のフレーズが、折込チラシでも通用するか試してみたいと思っていたところだ。それにプラスして、QRコードで自社サイトに誘導し、入力フォームから応募できる仕組みも。折込チラシを見る層は、どちらかと言うとネットリテラシー低めと予想しているから正直分からないが。現状での折込チラシの有用性を検証したい。

2024年4月7日（日）

I店昼夜勤務。

昨日に引き続き、体調崩している日中責任者の代わりに出勤。一人でやってる分には引き継ぎが無い分、自由度は高い。1店舗で自分の生計立てる分にはストレスも無い。体力がいつまで保つかどうかだけの問題。

日曜日中の売上としてはまぁまぁ良い方か。夜は閉店スタッフの急な欠勤のため、早めに閉める。21時閉店のところを20時に閉めたけど、そもそも客足もイマイチ。日曜夜で20時までにある程度稼げないとその後の時間は当てにならない。閉めて正解かも。

しかし何でこうも欠勤が重なるかな？

念の為日中責任者に体調伺いの連絡。明日は大丈夫とのこと。大事じゃなくて良かったけど、体調崩す頻度が高いようなら、ホントに働き方も考えてもらわないといけないな。

2024年4月6日（土）

I店昼夜勤務。

日中責任者が昨日から体調悪いので、急遽I店早番へ。久しぶり過ぎて勝手が分からん。とりあえず重要かる時間がかかる仕込みを終わらせておく。もう一人の責任者が途中からくるので細かい事は任せるとしよう。

昼夜ともまぁまぁって感じか。良くも悪くも無い。欲を言えばもう少し売上が欲しい。

夜は遅い時間に何組か滑り込んでくる。ホール作業に重点を置きつつ、ホールスタッフの退勤時間を稼いでおく。時給で働いてる者は早めに上がらせたい。

1日通しで働いていると自分の裁量で時間配分できるからやりやすい。早番遅番責任者が両方欠勤している状況は初めてか。まぁたまたま重なっただけだけど。

こうも悪い状況が重なると、会社全体で変革が必要なのかと考えてしまう。自分のやりたいことを優先するなら、どうすべきかは分かっているのだが、今までコレで生計を立てていたし、既存の従業員の事も考えるとおいそれとは変えられないし、それなりにリスクもあるのだけれど。いずれにせよ今日明日で変えられるモノでもないし、数値的な検証をする必要はあるのかもしれないな。とりあえず現場勤務から開放されて、自分の時間を取れるようにならないと駄目だな。

2024年4月5日（金）

現場無し。長男の大学の入学式。

朝も早くから自宅を出発し、割と余裕を持ってアパートに到着するも、長男はパジャマ姿。何でだよ。準備しとけや、、、

ネクタイの結び方とか教えている内に割とギリギリの時間になってしまった。長男を会場付近で下ろして、駐車上に停めてから会場に着くとギリ遅刻。会場には入れたが立ち見。

入学式自体は1時間弱で終わったが、その後の学長挨拶で結構時間がかかった。いやこの学長経歴すごいな。ベンチャーキャピタリスト、起業家、作家、学者...etc

話は面白そうだったがYoutubeとか書籍とかで後で拝見させて頂く。この後まだ体力を使うので少し睡眠を取らせてもらった。申し訳ない。

入学式後はキャンパスへ行って保護者ガイダンスを聞く。まぁとにかく先鋭的な大学であることは分かった。自分も理系出身だけど遠く及ばないわ。机上の学問より実践を重視している模様。高い授業料払ってる分、長男には立派な技術を学んでもらおうと思う。

在学生の50%は大学院に行くらしい。自分の時は学問の追求には興味が無かったのでいまいちピンと来ない。やっぱ学問が面白くなっちゃうのかね？ それはそれで素晴らしいけど個人的には早く社会に出て欲しい。社会に出てこそ実践だと思うのだが。いずれにせよ技術者不足の昨今では引く手数多で就活には困らなそうだけど。

ガイダンス後は相談ブースにて奨学金について聞く。雑に要約するとWEBでやってくれとのこと。給付型か貸与型かはWEB上で判定できる。やってないけど多分給付型は無理。貸与型でも条件が合えば申し込みたい。後で長男と相談して、社会人になった時にいくら借金を背負いたいか選ばせてやろう。少しは金の苦労を知るが良い。

何やかんやあったがとりあえず大学関連については9割9分、保護者のやることは終わった。もうこっちまで遠出することもほとんどあるまい。ここ数日だけで自宅からここまで、片道1時間以上の所を何往復したか。来る度食事やら何やらでお金を使わせられるし。今日で頭のメモリも大分開放できることだろう。今後は会社の仕事に集中させてもらおう。

入学式中からずっと、店から連絡やら何やらいくつもある。

まずはO店日中スタッフの退職連絡。まぁ薄々分かってたことだけど。今日出勤してくれただけでも良しとするか。流石に多少の情はあったらしい。明日以降のシフトを修正しないといけないな。

I店からは、日中責任者が閉店間際具合が悪くなって早退したとの連絡。遅い時間になって奥さんからSMSにて連絡あり。明日は休ませて欲しいとの事。I店早番をカバーしなくてはならなくなったので、O店日中人員は手薄になってしまうな。高校生が春休み中である程度自由が効くので調整をかける。

なんか昨年末から良くない状況が続いてないか？

現場から離れようとすればするほど、現場に出ざるを得ない状況になっていってる気がする。コレは『現場から離れるな』ということなのか、それとも『これを乗り越えてみろ』ということなのか？

2024年4月4日（木）

O店昼勤務、からのI店夜勤務。

出勤前に明日のシフト段取り完了。日中出てくれる高校生スタッフに感謝。春休みでタイミングが良かった。出勤できるのかできないのかヤキモキしたくないね。社員シフトも元のまま変更しなくて済んだので、明日は憂いなく休める。

咳の症状が残っているO店スタッフには今日明日は朝の段取りだけ出勤してもらう。今日の営業中は代わりに出勤。労働時間長くなるので体力は温存したい。こういう時に限って忙しい。小さい子ども連れも多いし、ちょいちょい酒飲み客もある。皆春休みか。羨ましいものよ。

I店夜の客足もなかなか。なんだかんだ客足は途切れない。

明日は入学式のため朝の出発が早いし、早め早めの行動を心掛けたい。

父母ガイダンスで奨学金についても詳しく聞いておかなくてはな。

2024年4月3日（水）

定休日、現場無し。

家内と一緒に長男のアパートへ。第2回引っ越し作業。と言っても前回でほぼほぼ終わってる。主婦ならではの視点で細かい買い出しなどあればって感じ。

家内が昔住んでいたトコからすぐだから、めっちゃ懐かしんでいた。20数年振りで当時からかなり街として発展しているらしい。とにかく商業施設が増えた。

長男が学校のため代理で転入届を出しに行く。転出はマイナポータルでできるのに、転入ができないとは之如何に？ まぁ不正なモノもあるだろうからそこは慎重なのか。

役所で1時間も待たされた挙げ句、代理人申請を本人が書かないと駄目らしい。始めの案内で言って欲しかった。役所じゃなくても市民センターでも申請可能と分かったので、場所を変えてリトライ。俺が本人の代わりに申請書を書いて、家内が申請。本人のマイナンバーカードもあったので滞り無く終わる。大きい都市の役所にはもう行かなくていいな。

帰り際、例のO店日中スタッフから体調不良の連絡。入学式も間近なので勘弁して欲しい。

症状は咳だけらしいので、営業は兎も角朝の段取りだけでもできないか打診。高校生が春休み中なので、日中のピーク出れないか打診。共に返信待ち。

できたら家内と二人で入学式に参加したいものだ。

2024年4月2日（火）

O店昼夜勤務。

今日は昼間入った甲斐があったかな？ 夏の先行季節商品も始まってるし、現行レシピの改善点についてや、忘れていた試食もすることができた。売上は高くも無く低くも無く。

夜はイマイチ。お客さんも途切れていたし、気持ち早めに閉店する。

朝の内に給与明細を完成、振込手続きを済ます。〆切が近い作業を終わらせておくと精神衛生上良い。今週末には長男の大学の入学式も控えているし、それが終われば頭を切り替えて仕事に集中できる。

差し当たり不動産賃貸の方に集中したい。コロナ融資の〆切も延長があったとは言え、6月末が期限だから物件探しもタイミング良く見つかるか分からないし、融資が使えるかどうかも打診してみないことには分からない。不動産への融資が駄目なら単純に運転資金として借りておきたいところだ。

2024年4月1日（月）

I店夜勤務。

先週インフルに罹ったO店日中スタッフは案の定休み。何かと体調崩しがち。ベテランスタッフしかいないから任せておく。夜はスタートが早かったようだ。

I店は昼夜共普通。もう少し売上が欲しいところ。

夜勤務していると、鎖骨骨折した遅番責任者が顔見せに来る。思ったより元気そうだ。

プレートで固定して骨がくっつくのを待ってる状態。腕がそこそこまでしか上がらないが、日常生活にそこまで不便は無いとのこと。リハビリ次第だが予想より復帰は早そうか？ 営業体制を変えたので1ヶ月くらいはデータを取りたいけど。

次男が原付き試験受かったので、家にあるスーパーカブの試乗。

次男キョドり過ぎ。ギアがあるとやっぱ難しいかな？ 免許が来るまでに家の敷地内で慣れさせよう。今のままだと事故率高そう。

2024年3月31日（日）

O店昼勤務、I店夜勤務。

O店日中はだらだらと来客が続く。売上はそこそこ良い。開花宣言があったから花見客で人流があった印象。近所の公園は花見スポットだ。O店からI店へ移動する時も道が混んでいた。夜はそうでも無かった模様。

O店は昼夜とも普通。やっぱ地域差があるな。

長男は引っ越して2日目。明日の新入生ガイダンスの下見と近所の散策をしているみたい。最寄り駅の駐輪場状況を調べておくよう伝えておく。当日になって慌てられても困る。

第一志望の国公立に入学できなかった事態もあったけど、引きずらず、これからの新生活に意識が集中しているようで何よりだ。

親としては履修届けが完了し、授業が始まるまではまだ安心できないが。