2024年5月17日（金）

I店昼勤務、O店夜勤務。

I店もO店も高校生が軒並みテスト期間で人員不足。I店夜の営業は辞め、O店夜のシフトに入る。

I店日中の客足は悪い。まぁ金曜日の日中はいつも宜しくない。日中人員削ろうかな。

10時入りの日中スタッフが体調不良で休み。今週2回目。シフト減らすよ？

代替スタッフが12時入りできたので、なんとかなったが、結果的にはいなくても大丈夫そうだった。新人スタッフがいたのでその分教育時間に充てる。

O店夜は好調。俺がいた甲斐があったというものだ。研修終わりそうな新人スタッフを頭数に入れてもそれほど帰りは遅くならずに済んだ。

店長の閉店作業具合がどんなもんか様子を見ていたが、割とテキパキとやってそう。俺がいたからという可能性もあるが。少なくとも4月はもっと遅かったのだろう。でなければあんなに遅くなる訳が無い。

 

ホールオペレーション変更2日目。日中スタッフから気付いた点をいくつかメモ書きされてた。なるほど。

お冷やのポッドを増やそうかな？ 初っ端の1杯分もポッドから汲むから、これまでよりも水の使用量が多い。バッシング時に毎回の様にポッドに水の補充が必要。テーブルへの往復回数が増えてしまう。予備で3,4本あっても良いか？

テーブルに置くコップの個数も場所に依っては増やしても良いかもしれない。現況6個だが8個とか倍の12個にしても良いかも。せめてコップの補充回数をバッシング2回につき1回位にしたい。

どちらもせよ調整は必要か。