2024年8月13日（火）

I店昼勤務、O店夜勤務。

盆中で一番長いシフト。ここを乗り越えれば後は楽。

I店朝の立ち上げはやることが溜まってる。昨日までの営業で食材が色々尽きそうだ。効率良く処理してかないと段取りが間に合わん。

日中客足は平日に毛が生えた程度。そんな事あるの？ 盆中で？ 地域特性？

客足は鈍いが、営業しながらレベルが低いスタッフに指示出ししつつ、仕込みを終わらせていく。どっちかと言うと仕込みがメインになってしまってる、、、

次男の対応が悪かったせいで、お客さんからクレーム。怒ってるってわけじゃないから良かったけど次男がそこから自分の世界に入りがち。悪い癖だ。障害持ちだから仕方無いけど。社会人になってもそこが克服されないとマズイんだよなぁ。

O店夜の客足は上々。多分盆中夜はここがピークであろう。

スタッフ数は十分だが抜かり無く指示出しとオペレーションの対処をしていく。

20時過ぎには落ち着いてきたので、閉店作業も前倒しで処理していく。シフトの時間通りにとっとと上がらせてもらう。やり残しは無いだろう。