2024年5月15日（水）

定休日、現場無し。

朝は自宅の車庫（倉庫？）に溜まりに溜まった段ボールの廃棄。1年以上は放っといたから物理的スペースを大分占領していた。廃棄と言っても市のクリーンセンターではなく、業者に持ち込んだから逆にお金になった。数百円だけど。マイナスよりはプラスの方が良い。

昼前から家内とチェーン店本部の旗艦店へ。片道2時間弱。

社長が代わったばかりで早速取り組んだのが既存店のリニューアル。この社長はどちらかと言うと保守的な印象。リニューアルするなら不振店からすれば良いと思うのだが、何故か売上を伸ばしている旗艦店からするのが理解できない。

結構金をかけたらしいと聞いているので、ホールも厨房もレイアウトを含めガラッと変えたのかと思ったがそんな事も無く。外壁塗装、看板新調、店内クロス張替えって感じか？

リニューアルオープンということで商品も何か変化があると思ったがそんな事も無く。一応過去商品の復活とかやってるけど。特に目新しさは無い。

4月は改装のため結構休んでいたみたいだけど、費用対効果は疑問だ。

外観はなんかのっぺりした印象になった。以前は屋根の直下、壁にネオンで店名掲示してたけど、平らな文字だけになった。それをサーチライトで照らす感じ。確かにネオンは如何にも昭和的な感じだったけど、それが逆に歴史が感じられていい感じだったんだけどな。

ちゃんと手入れしてる感があれば古くても悪い印象は持たれないの思うのだが、小綺麗になって逆に何処にでもあるありきたりな店になった様な気がする。

先日のバイジングでSVも言っていたが、リニューアルしたのに売上が大して上がらなかった場合に、スタッフが責められてしまいそうで心配。

どうせ金をかけるなら別の事に使えば良いだろうに。まずはマイナス面の改善、言うなれば『流血を防ぐ』のが先だと思うんだけどな。決して悪いことをしている訳ではないが、順番が違うでしょと思う。

色々と消化不良だったので、帰りにイオンに寄って帰る。茶店でも入ってデザートでも喰って気分転換したい気分。とりあえずある程度気分は解消した。

ダイソーから備品が到着。注文から2週間くらいかかったか？ 普段Amazonプライムとかアスクルとか利用しているから頗る遅く感じる。ダイソーオンラインはまとめ買いには良いのだけれど、納品スピードと、ロットが決まっているのが難点。

とりあえず備品はI店で洗浄して設置準備だけしておく。完了すればホールオペレーションの改善になるから早いとこ設置したい。

夜はI店にて応募者と面接。元看護士、現フリーター？ シングルマザーで一人息子が高校生になり面倒を見る時間も減ったため、仕事がしたいとのこと。

市から子育て支援をしてもらっているとのことなので、収入の制限が無いか確認してもらう事に。一旦保留して後日連絡をもらう予定。ちょうど他のスタッフを新人教育しているから、少し間を置きたいところ。

最近発覚した喘息と、自宅からの距離があるのが心配。採用するにしても勤務時間とか様子見ながらやってくしかないかな？

2024年5月14日（火）

O店夜勤務。

GW明けからの客足鈍化からはまだ抜け出せず。

職歴長めの高齢者スタッフから退職希望あり。6月末までで退職したいとのこと。筋力的な部分と視力の低下が原因。いつか来るかと思っちゃいたが。まぁ70歳超えてるし、飲食店みたいな体力仕事は流石にね。高齢だから仕事はもちろん遅めだけど、責任感はあるし、シフトにも良く協力してくれていたからそこは惜しい。まぁ仕方無し。

セブンティーンアイス自販機設置日時決定。今月中には設置できそうだ。

店内デザート提供のオペレーション簡略化と原価率改善、及び微小でも副収入が得られるのは大きい。有り難い話。

午前中は介護老人保健施設に話を聞きに行く。一般的な所謂老人ホームではなく、介護老人 "保健" 施設でないと薬の処方などができないらしい。

父が今入院している病院は、あくまで治療目的だからリハビリ的な事はしてくれない。このままでは認知症もそうだし、体力的な面でも衰えていくばかりだ。

話を聞いた限りでは印象は良い。前回は転院を考えていて、予定していた転院先に空きが無かったから流れてしまったが、今回はリハビリ施設だし空きが無いって事は無い。一応入所期間は3ヶ月だけど、受け入れ先が無ければ延長してくれるみたいだし、デイとか短期間でも利用が可能だから、長期利用→短期利用→長期利用という使い方も可能。症状に合わせて使い分けられるのは良いね。人によっては夏冬だけ利用している人なんかもいるみたい。

最低限他人に迷惑をかけない、衝動行動をしない、自分でトイレくらいは行けるぐらい症状が軽いのなら、普通の老人ホームに行って欲しいのだけれど。リハビリ次第かな？

仮に症状が良くなっても家にいるのはあまり良くないと思われる。家族の介護負担もそうだけど、何より本人が何もしなくなる。入院前は喰って寝るだけの生活で、滅多に人と話す事も無いし、そりゃ認知症も進むよって話。

それなりの施設に行けば規則正しい生活もできるし、他者とのコミュニケーションも取れるし、本人にとってもプラスになるのでは無いかと思う。家族と会おうと思えばいつでも会える訳だし。

母が一度持ち帰ってから返答したいとのことで、一旦申し込みは保留となったが、個人的には前向きに検討したい。

2024年5月13日（月）

O店夜勤務。

O店昼の客足は兎も角、夜は流石に落ちたな。I店も日中は並以下か。

本日はバイジング。日中はI店にて打ち合わせ。情報交換など。特に目新しい情報は無し。チェーン店本部の愚痴を共有しておく。

夜はO店にて店長と打ち合わせなので、予め何を話してもらうか決めておく。

シフト作成でも、発注業務でも、何かと判断基準が明確で無い。というか自分の『感情』で決めてる節があると推測している。「自分が怒られるから」とか「誰それから文句を言われるから」とかだ。

仕事の判断基準は会社にとって『利』があるかどうかの一点でしか無い。いずれにせよ何らかの『根拠』に依って判断しなければ、失敗した時に何処を修正して良いか分からないので、次に活かすことができない。判断基準を明確にすることを話してもらう事に決定。

社長から言われるのとスーパーバイザーから言われるのとでは、受け取る印象も変わるだろうから、二重に保険をかけておく。注意を受けたことは速やかに改善して欲しいものだ。

夜は初出勤の新人あり。今日のところは短時間だし店の雰囲気に慣れてもらうことを最優先とした。雑談が多いような印象だがそこは我慢。経営者とスタッフの考え方は違うのだ。業務教育を急いてはならない。

客足もイマイチだし上がりも早いからまぁ良しとする。

2024年5月12日（日）

O店昼勤務、I店夜勤務。

O店日中客足は良い。早い時間帯に稼げたのが良かった。夜もまぁまぁ。

I店は昼夜ともイマイチ。地域差が出たかな？

I店日中は新人スタッフ2日目。現場は見ていないがとりあえずちゃんと勤務しているようで良かった。スタッフに対する期待値が益々低くなってるなぁ、、

I店は高校生も含め、夜の主力スタッフが今年でいなくなるから、今のうちに戦力補強しとかないと。

2024年5月11日（土）

I店昼夜勤務。

日中主婦スタッフ、高校生アルバイトが軒並み休みで昼も夜も男だらけのシフトで華が無いね。

客足はイマイチ。夜は遅くに家族客が来たからまぁまぁかな。帰り遅くなったけど。GW明けだから今週くらいまでは我慢の日々か。

第2弾夏メニューの開始時期を遅らせる事にする。第1弾の食材在庫を捌くため。第2弾も始めちゃうと注文が分散して、第1弾食材が捌けなくなりそうだ。

ハロワ経由で電話でI店に直接応募あり。来週面接。店からちと遠いのがネックか。勤務日数、時間ともこちらの都合で良いらしい。逆に警戒しちゃうけど。

直近でフリーター1名を採用したばかりなのでどうかと思ったけど、働き始めたばかりだからまだ信用できない。とりあえず面接だけはして、時間を稼いでおこう。面接次第では採用しないかもしれないしな。採用したらしたで、シフトはこちらの都合で組めるし、頭数は多いに越したことは無い。

2024年5月10日（金）

I店昼夜勤務。

I店もO店も、昼夜ともに客足はイマイチ。GW明けなので仕方無いか。

昼も夜も夏初期季節メニューが良く出たなぁ。昨日との気温差があって暖かく感じたから尚更か。この調子で在庫が捌けてくれるといいんだけど。

I店日中は先日採用したスタッフの初出勤。

障害の可能性やらなんやら心配ではあったけど、どうやら真面目にやってくれている様子。心配し過ぎたか？ とりあえず様子見。

夜は久しぶりに夜責任者出勤。怪我も順調に回復していたと思ってた矢先に痛みが生じて休んでいた。鎖骨の骨折だけじゃなくて、どうやら肩甲骨にもヒビがあったとの事。医者からは聞かされてなかったらしい。なんじゃそりゃ？ とりあえず無理をしなければホール作業くらいならなんとかできる。

本人は収入が欲しいのだけど、存分に働けないのがジレンマ。コッチとしても早く遅番くらい任せたいのだけれど。俺はいつまで昼夜フルタイム出勤しなければいけないのか、、、

2024年5月9日（木）

O店昼夜勤務。

日中は店長と勤務一緒。5/6（月）に納品された期間限定商品の材料の返品について話す。

この納品分はどう考えても、販売期間内に使い切れないし、仮に販売を延長したとしても賞味期限が切れてやっぱり使い切れない。何を考えて発注したのか理解できない。

7（火）に気付いたから俺が返品可能か本部に確認して、わざわざヤマトに持っていって配送料払って返品した。1万2,3千円の商品を2,680円払って返品するとかアホか。それでも損は最小限に抑えたつもり。自分の金じゃないから親身に考えられないのか。

発注に関して、たとえ失敗したとしても、自分なりの『根拠』を持って発注するよう指示。『なんとなく』では失敗の原因が分からず、次に活かせない。兎に角店長として成長して欲しい。子どもかよ。

昼夜共に売上、客数は平日並み。夜はもうちょっと伸びて欲しかった。

夜勤務の学生閉店スタッフ。キビキビやれば早く上がれたし、こちらから上がって良いと伝えているにも関わらず、15分余計に勤務している。シフトの時間で強制的に上がらせるか、組み合わせを考えないと駄目だな。戦力的には十分なのであまり厳しすぎると印象悪くなりそうだが。自然と早く上がる様誘導しよう。