O店昼夜勤務。
O店日中はベテランスタッフが2名所用で休み。推し活か、、、
社員2名を日中に回し、新人スタッフも交え頭数を揃える。この新人スタッフも大分仕事を覚えてきたので大丈夫そうだったけど念の為。余裕を持ったシフトだったので特に問題無し。
市内で地元の祭があったため19時以降、グループ客が目立つ。20時前後がピーク。引けは割りと良い。
シフトを間違えて閉店作業要員が1人少なかったが、まぁ問題無し。夜の新人スタッフも大分仕事を覚えてきたようだ。来月から研修外して良いかな？
2024/07/14
2024/07/12
2024年7月11日（木）
I店朝立ち上げ、O店夜勤務。
引き続き夜責任者に朝の立ち上げ教育。まぁ順調か。
慣れないホール立ち上げも二人で行い、営業開始後はベテランホールスタッフに引き継ぎ。
午後一で地元地銀へ。先日の物件購入融資の回答をもらう。結果はNG。うん、そんな気はしてた。NGの要因としては、半分はウチの業績、半分は物件そのもの。
ウチは本業が飲食で、回復基調とは言えトータルでは赤字は赤字だし、金を使うなら本業の方に使って欲しいとのこと。うん、分かる分かる。ごもっとも。
物件についてはやっぱり対応年数超えがネック。返済中に修繕などで費用が嵩むことを考えると、本業にも悪い影響が出るんじゃないですかと。正論。
俺の頭の中と、銀行が考えるシミュレーションではどうしても差が出ちゃうよね。まぁ主観で見ると楽観的に考えがちなるのは分かるし、銀行は銀行で心配して言ってくれてる部分もあるだろうけど。コッチとしては数値的な部分以外で、アパート経営の勉強とか、地元不動産業者との繋がりとかのメリットがあるんだけどな。時期尚早だったか。
物件購入は兎も角、本業の運転資金など何かあればまたご相談下さいとのこと。
キャッシュを貯めて現金買いで掻っ攫いたいものだな。物件購入については一旦保留にするか。いずれまた良い物件は出てくるだろう。慌てない慌てない。
O店夜の客足は良い。19時台から呑み客が多かった。グループはもちろん1人客も。普段あまり注文されないマイナーなサワーも今日はよく出る。客単価は良好。
O店出勤前に少し時間があったのでAmazonプライムデーで物色。Prime会員なので先行セールで参加できる。
ここ最近気になってる、スペックはそこそこで持ち運べる軽量ノートPCを物色。これは持ち運べるChromeOS Flex機として運用予定。iPad Airでも若干重いし、暑い日の車内とか危なくて置いておけない。ChromeOS Flexで上手く行かなければAndroidベースのBlissOSでも良い。
17,600円。CPUは第7世代Core i5-7Y57、SSD128GB、メモリ4GB。Windows11だと相当厳しそう。てかインストール要件満たして無いよね？ 何故かプリインストールされてるけど。却ってクレームになるんじゃないかな？
実店舗でジャンク品を探し回る手間を考えれば手頃な価格か。以下の動画で実際にChromeOS Flexをインストールして試用している様子を見てみたけど、まぁまぁ使えそうな印象。
I店ノートPCが大分もっさりしてきているので代替PCも物色。
71,636円。店で軽く使う分にはコレくらいで十分。Ryzenは初めてだけどどうなんだろ？ 去年のモデルだからそこまで酷く無いと思うけど。
そもそもPC置いている更衣室が暑すぎるのが原因かもしれないので卓上扇風機も購入。ノートPCクーラーと併せて使いたい。
O店店内用に壁掛け扇風機を物色。
3,984円。2台買い。単純機能で安い。O店は日差しがキツイので少しでも効率的に店内を冷やしたい。冷房の設定温度を少しでも抑えて、トータルの電気代が安くなれば良いのだが。お客さんに対しても、頑張って冷やしてる感を出せれば文句も言われまい。
自宅でPCデスク周りの清掃用にハンディタイプの掃除機を物色。
6,990円。家には通常タイプの掃除機しか無いから、思い立ってから実行するまでのハードルが高すぎる。気が付いたときにサッと出せてすぐ掃除できるのは良いな。
読書用端末としてFireを新調。
Amazon.co.jp: Fire HD 8 Plus タブレット - 8インチHD ディスプレイ 32GB グレー (2022年発売) : Amazonデバイス・アクセサリ
10,891円。10インチ以上となると嵩張るし、「※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています～」系の本でも8インチあれば十分読める。
カラーEインクのAndroidタブレットも気になってるが、いかんせんまだ高い。本家Kindleが早くカラーに対応してくれれば良いんだけどな。
Amazonの個人アカウントと法人アカウントでは価格に差がある。概ね法人アカウントの方が安い。同じ商品でも一応両方のアカウントで比較するのが良いだろう。
個人アカウントがPrimeなら、紐づけした法人アカウントもPrimeとなるので、価格以外のサービスに差は無い。価格が同じならポイントの差で選ぶ。個人の方はAmazonのクレジットカードを使ってるから還元率が1%高い。
ちなみに法人アカウントで獲得したポイントを使用すると、会計的には雑所得扱いになる。
ポイントでお得に買い物しているはずなのに税金持ってかられるのは解せぬ。キャッシュフローで考えれば、購入の際に現金は出ていかないけど、使用したポイントの20%税金かかるから、実際は80％OFFで購入しているようなもんか。もちろん決算が赤字なら税金は掛からないが。
2024/07/11
2024年7月10日（水）
定休日、現場無し。
朝から母を病院に連れていくという嬉しくないタスク。
直前にこの病院について調べてみると、完全予約制となっていた。もちろん母は予約など取っていない。以前はそれで良かったのかもしれないが。片道1時間ほどなので、行き帰りだけで2時間。ワンチャン掛かれたとしても相当待たされるのは必至。俺の時間を奪わないで欲しいんだけど。
案の定受付で断られたのでとんぼ返り。予約は週末に入れられたらしい。俺は仕事なんで自分で行くと言う。なら始めから自分で行って欲しい、、、
帰宅後はジャンクPCを探しに近所のリユース店巡り。当たり無し、残念。余計な物は買わずに帰る。ChromeOS Flex専用端末として手頃なのが欲しかったんだけどな。
途中でI店日中スタッフから退職願いLINE。マジか。
やりたい仕事が決まったらしい。事務職だって。そりゃホールスタッフでは勝てんわ。俺が身内なら絶対事務職推すもんな。事務職は人気だからそのチャンスはものにしないと勿体無い。
客観的に言えばそうなんだけど、ウチとしては困る。7月末退職希望のところをなんとか盆まで継続してもらう。次いで既存スタッフに今後の日中シフトに次いで相談と打診。8月までは学生が夏休みだからなんとか繋げるか？
人材確保については飲食だとやはり分が悪いよねぇ、、、
家内と合流し、夕方から次男の就職相談に学校へ。現在高卒者向けに出されている求人一覧を印刷してもらう。自宅から通う事を考えると、必然地元の求人になるのだけれど、思った以上の求人数だった。いくつかピックアップして、詳細を印刷してもらう。一旦持ち帰り、後日会社見学の提出予定。
次男は何だかんだ言って、食品関係の仕事に興味があるみたい。高卒者向けだと割りかし工場関係の求人が多いんだけど、そっちにはあまり興味無し。俺は断然農園推しだ。耕作についてはもちろん、販売や飲食店も経営しているところだから、何かしら引っかかってくれると助かる。俺より先に農業覚えて欲しいなぁ。
帰り家内と一緒にスーパーへ買い出しへ。買い物途中で悪寒的なモノを感じる。以前勤務中に感じたモノと同じだ。今日はもう仕事は止めて平穏に過ごす事にする。現場が無いとついつい自分の仕事をしてしまいがちなのは悪い癖だ。
2024/07/10
2024年7月9日（火）
O店夜勤務。
日中の予定が空いていたので、I店ドリンクメニューの作成。作成の前に追加メニューの原価計算と売価設定。酒類の中ジョッキと大ジョッキ、濃いめの設定など。
烏龍茶と焼酎の単価を比べると、烏龍茶の方が高い事が判明。ウーロンハイを濃いめにした方が原価が安い。何じゃそりゃ？ 濃いめにした方が少し高くなるのが一般的だから、何となくそういう価格設定にしたけど。
ハイボールは樽から直接注ぐ方式なので、濃いめを作るために改めて原酒の仕入れが必要。次いでにウイスキーのロック・水割り・お湯割りもメニューに入れることにする。ウチの業態でウイスキー単体がどれほど注文あるかね？ WEBで他店の居酒屋メニューを見る限り、「ウイスキー」として提供している店は皆無。個人的にはウイスキーのロックは良く飲むんだけど。あまり一般的では無いのかな？
O店夜の客入りは、昨日とは打って変わって遅い時間に集中。嫌なパターン。早い時間暇だったから普段やらないトコの清掃してたんだけど、正直やらなければ良かった。閉店作業で大分遅れをとってしまった。まぁお客さんが来ないより全然良いんだけど。
2024年7月8日（月）
I店朝立ち上げ、バイジング打ち合わせ、O店夜勤務。
引き続き、夜責任者の立ち上げ教育。日曜日明けで材料も減ってるかと思いきや、大して減って無くて仕込みも少ない。まぁやれる事はやってもらおう。以前教えてた事でも案外忘れている事もあるし。立ち上げ終了後はそのまま営業を引き継いでもらってバイジングへ。
SVに確認したけど、こう連日猛暑が続くとウチの業態はやっぱり分が悪いらしい。まぁそうだよね。食事に来たら、たまたま夏メニューがあったのでそれを注文することはあっても、それ目当てで来店する訳では無い。難しいところだな。
このSVは東京の人なので都知事選とか政治関係についてアレコレ話す。都知事選については全然追って無かったけど、予備知識のみで話しが続く。こういうときは相手に話させれば良い。
I店は今昼営業メインでやってるけど、先行きを見越して、8月には夜営業も本格的に再開した方が良いとのアドバイス。8月はお盆の繁忙期もあるから「夜も営業してるよー」というアピールには持って来いなのは確か。朝の立ち上げ教育と、O店スタッフ教育が整えば可能なのだが間に合うかね？
O店夜は早い時間に客足が集中。夜の新人学生スタッフが予定より早めに来てくれたおかげで助かった。先週までは2人でも回せてたけど、今日みたいな客入りだったら待たせてたかもしれない。タイミングが良かった。
閉店間際の引けは良く、理想的な客入りと言えよう。
昨日の夜にI店朝清掃スタッフから退職願いのLINE連絡があったのだが、コッチからのLINEからに既読も付かず。もうこのエリアにいないじゃないか？ 夜逃げみたいだ。
仕方がないのでもう一人の朝清掃スタッフに当面はお願いするしかない。フリーターなのは幸い。I店ホールの、これまたフリーターの新人スタッフに朝清掃シフトを入れないか打診。良い返事をもらう。早速明日から清掃教育を行う。
コッチのスタッフは、どうも作業の段取りに遅れが生じがちなので、清掃だけでもこなせるようになればシフトの活用範囲も広がってお互いにWin-Winだ。体調を見ながら、無理のないシフトで入れていこう。
先日物件購入の融資相談をした地元地銀から連絡。木曜打ち合わせ。何となくだが断られそうな予感。
物件も耐用年数超えだし、業績も回復基調とは言え、良いとも言えないからなぁ。まぁ覚悟は持って臨むとしよう。
2024/07/08
2024年7月7日（日）
O店昼勤務。
日中は新人スタッフ入れて十分な人員数。営業に支障無し。
I店の食材発注にクロスオーダーというサービスを初めて使ってみる。
これまでFAXでの発注だったのだけれど、印刷が途中で切れたりする不具合があったので変更。
LINEから発注できるのがウリみたいだけど、別にブラウザからログインして普通に発注できる。店専用のLINEアカウント作るとか面倒だし。特に問題は無さそうかな？
家に眠っていたChromebookの再利用方法を最近色々考えていた。機種は2017年製の大分古いヤツ。改めて確認したら32bitマシンだった、、、
ガジェット好きではあるので、Chromebookのお試しに購入したもの。あんまり出番は無かったな。iPad Air買ってしまった今は尚更だ。
大分もっさりしていたから、いっそChromeOS Flexとか、AndroidベースのBlissOSとか、はたまた他の軽量Linux入れるとか考えたけど、そもそもChromebookに他のOS入れる事自体なかなか敷居が高そう。頑張れば出来ないことも無さそうだがそこまでの気力は無い。
Chromebookについて色々情報発信しているYoutubeチャンネルがあったので参考にさせてもらった。
Chromebookのウリの一つに『Androidアプリが使える』ってのがあるんだけど、この人は基本的にWEBブラウザのみで使用しているみたい。
Chromebookの軽量化を考える上で、自分でもその結論に至った。AndroidアプリとかLinux環境の構築とか色々できるけど、色々できるからと言って全部使えば良いってもんでも無い。一番の強みはそこじゃないしね。
設定からPlayストアとLinux環境の削除をしたら大分軽くなった。もちろんメインPCと比べてしまうと遅いのは仕方無いのだが。
懸念点は「自動更新ポリシーの有効期限」の更新切れによるセキュリティ問題。
この問題の対処については、本来OSと同時にアップデートされるChromeブラウザを、OSと切り離すことで一旦解決。Lacrosを使う。
Lcrosプロジェクトがいつまで続くか分からないところはあるし、本家Chromeブラウザのバージョンから更新が遅れがちではあるが。何もしないよりはマシと言ったところか。
サブのサブ機としては取り敢えず延命できたかな？
2024年7月6日（土）
O店昼夜勤務。
日中はスタッフ少ないけど、少数精鋭で問題無し。
夜は元々人数少なかったから、1人頼んでいたんだけどやっぱ出勤は難しかった。昼前に連絡あり。以前に精神的な問題での退職から復帰したスタッフなんだけど、復帰から大分時間経ったけどまだ回復してなかったか。まぁ仕方無い。無理なら無理で良いと始めから伝えてあったし。
人数少ないとは言え、ベテランスタッフだけだから営業は問題無くこなす。個人的には精神的に張り詰めていたけど。退勤時間までにできるだけ仕事を終わらせて上がらせてもらった。
近くの地方都市で祭が始まっているが、特に影響は無かったか。
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