2024年5月30日（木）

O店昼夜勤務。

本日より新たな夏メニュー開始。こいつは定番なのでさぞ注文が入るだろうと思ったが、大した事無かった。寧ろ在庫が履けない第1弾メニューの注文が多い。まぁその方が良いっちゃ良いのだが。

定番とは言え、夜のスタッフは初めての人が多い。作るのは基本ホール担当なので、一人一人確認していく。閉店作業も若干増えるのでそれも。

木曜の夜なのに多少売上が跳ねた。今日は何だかいつもの客層と違う。どっちかと言うと品の低そうな客も目立つ。新年度が始まって新顔が増えたか。

短期的に客足が集中したせいでミス発生。ミスと言うか予想外。テイクアウトの注文があったので帰りの時間に合わせようとしたのだが、思いの外早く食事を終えられたので間に合わなかった。一瞬怒って厨房に乗り込んでくるかと思ったが、そのままキャンセルして帰った。ビックリしたぁ。10分少々で完食するか？ どちらかと言うといつも昼に来るお客さんだけど、いつもズカズカ来て、ぶっきらぼうに注文して、とっとと喰って変えるお客さん。雰囲気が独特。

もう一件のお客さんは来店時から俺の警報に引っかかる。案の定注文時にスタッフとのやり取りに齟齬が発生。コミュニケーションが成立しない。商品提供時に文句を言ってきたので作り直す。後でスタッフに確認したけど、コチラが一方的に悪いわけでは無い。回避する手段が無い訳では無かったけど。そこは経験不足っちゃ経験不足だが。学生スタッフにそこまで求めるのは酷ってものだ。

何だか終始落ち着かなかった。忙しくても良いから気分良く仕事をしたいものだ。

2024年5月29日（水）

定休日、現場無し。

2月末に予約しておいてずっと行けてなかった歯医者に行く。長男の受験やら、スタッフの怪我の代替出勤やらでずっと後回しにしていたんだよね。

治療はまだ途中だけど、噛み合わせとか調整してもらったおかげで大分楽になった。

午後から父の入院先の病院へ。介護保険施設への移転の相談。

俺の中ではもう移転に向けていつでも動ける状態なのだが、母はこの期に及んでまだ『相談』などと言っている。今日もてっきり移転手続きをするものだと思っていたのに肩透かしだ。

病院を後にして、市の介護保険センターへ。ケアマネージャーさんに施設の相談。結局先日話しを聞きに行った施設くらいしか該当する所は無いとのこと。

病院にしても保健センターにしても、俺がいる必要が全く無い。既知の情報しか無いのに、話を聞きに行く意味が分からん。

母が移転手続きを実行に移さないのが全く理解できないので、今後は好きにやらせる事にする。病院に行くなら、自分で車を出すなり、タクシー呼ぶなりして勝手に行けば良い。そっちの都合に振り回されるのはごめんだ。

逆に全部任せてもらえばさっさと終わらせられるのだが。時間の価値観が違いすぎて理解し合えそうに無い。

夕方時間があったので、明日から始まる夏メニューのレジメを作成。

定番メニューだけど、初めてのスタッフも多いため、注意点などをLINEで情報共有しておく。これ本来は店長の仕事なんだけどな。まぁI店スタッフにも伝えなきゃだから作業量は変わらないんだけど。

夜はO店応募者と面接。面接前の印象と比べると、条件は大分良いように思えた。

保育園通いの小さいお子さんがいるとのことで、平日しか働けないのかと思ったらそうでも無いらしい。土曜日は延長保育を申請すれば良いし、実家暮らしだから日祝は親に見てもらえる。ただこれまでがずっとサービス業フルタイムで子どもの面倒を蔑ろにしていたため、なるべく時間を取ってあげたいとのこと。毎回じゃなくても出勤可能なら良いか。

話している感じではテキパキしてそうだし、その場で採用決定。週末に打ち合わせ。

子どもが熱出して休む事は想定されるので、同じ様なスタッフがもう一人くらいいると良いのだが。

2024年5月28日（火）

O店昼夜勤務。

数日振りに長丁場勤務。日中勤務も早く上がれなかった。とは言えI店昼夜勤務に比べれば休憩時間が多少長い。しっかり昼寝しておく。

日中売上はそこまで高くも無いのだが、呑み客もいたり入り方のせいでなんか忙しい風。夜は並。

I店応募者高校生に連絡。住所は近所だが通ってる高校が隣町で、出勤時間に難あり。どうにも希望に添えそうに無い。保留にしてもらう。コチラの条件は伝えたから、それでも良ければ再度連絡してもらうことにする。上手いこと言って採用後にトラブルになりたくないし。

現在在中の高校生は今年度で卒業だが、次を採用するにはまだ早い。融通の効きそうなフリーターを採用したばかりだし、急がなくても良い。

午後からセブンティーンアイス自販機設置工事。特に問題無し。今日のところは自販機内を冷却するのみ。明日以降商品を納入して販売開始。

新しい事を始めるとやっぱワクワクするよね。単純に客数に比例して売上が立つのなら、I店の2倍は売れるはずだから副収入としても期待できる。加えて店内販売デザートを辞めることができれば廃棄ロスが減って原価率の改善、さらにオペレーションの簡略化にも繋がり良い事尽くめだ。

話が好きな夜スタッフと閉店後に投資談義（？）。NISAとかiDeCoとか投資詐欺とか。金融リテラシーどころか、政治・経済について知らなすぎて驚きだ。大丈夫か30代手前、、、

ゆーて自分の20代もそんなもんだったか。でも20年前と今じゃ情報取得の手段も格段に違うだろう。調べようと思えば何でも調べられる時代。要は自分がそれを望んでいるかどうかだ。いくらかでも自分の知識が刺激になってくれれば良いのだが。

コチラとしては、俺の価値を高められれば、少しでもウチで働く価値を上げる事ができるので良いのだけれど。話すことで自分の知識を深める事にも繋がるしね。

2024年5月27日（月）

I店昼勤務、O店夜勤務。

I店日中学生スタッフが体調不良のため急遽出勤。出勤1時間前連絡で誰にも頼めん。

そこそこ仕事を覚えてきた新人スタッフがいたので、遅くに出勤、早めに上がらせてもらう。

O店夜も高校生スタッフが欠勤。店長に代替人員手配を任せて事なきを得る。売上は並とは言え、一時的に集中される時間もあったので助かった。

新人スタッフに閉店作業を教える。これで一通りは教えたかな？ 来月中には一人立ちさせても良さそう。

6月退職スタッフもいるし、学生スタッフが研修やら何やらで出勤できなくなりそうだから、その穴をなんとか埋められるか。

ホントは午前中に面接が入っていたのだが、お子さんが熱を出したため急遽延期。でなければI店日中に入れなかったから結果オーライ。

ただこの調子で採用後も休まれるかもしれないと思うとちと悩むな。保育園児がいる主婦スタッフはコレがあるからなぁ。織り込み済みで考えるしか無いけど。同じ様なスタッフが他にもいれば互いに穴を埋められるのだが。

面接がキャンセルになったので、不動産検索サイトに掲載されていた近所の物件を見に行く。どうにもイマイチか。

どちらも一棟アパートだけど、一つは場所は市街地で価格も手頃だが、接道状況が良くない。昭和の住宅街で道が狭すぎる。客付けもそうだし、修繕が必要になった時に苦労しそう。

もう一つは郊外で個人的には好みではあるけど、客付けに苦労しそう。そして価格が高めで躊躇する。同じ近所でも隣街だったら考えるんだけど。うーん。

同じ物件なのに楽待と健美家で価格が違う。仲介業者も違うけど。安い方は安くする予定で掲載しているのか？

2024年5月26日（日）

I店昼勤務。

日曜日にもかかわらず、結果的に日中勤務のみとなった。

I店夜は復帰した夜責任者に任せ、コロナに罹ってしまったスタッフの代わりにO店夜勤務するつもりだったが、代わりが見つかって事なきを得る。

偶には休ませてもらおう。

I店日中客足はまぁ良し。まぁ良しだがそもそも対して忙しくないと感じてしまう。O店と比べちゃうとね。

家内の話ではO店日中はちと厳しかったらしい。高校生2人の面倒を見るのが大変との事。自分から仕事を見つけられるタイプじゃないからなぁ。せめて数で補強しないと駄目だな。次週シフトは俺が入ることにする。

夕飯の席で家内からO店店長に関するクレーム。

何日か前に無銭飲食したお客さんがいたらしいのだが、「しょうがないよねぇ」で済まされたらしい。いや、スタッフに情報共有して注意喚起してくれよ。こっちにも報告上がってないよ。

イチイチ、何に関しても危機感が無い。自分が何をどうしたら、先行きどういう事になるのか予想することも無い。期限を切って、減給なり降格なりの可能性も視野に入れといた方が良いな。

I店の様に、俺がトップで下に横並びで平の責任者がいる状態の方が上手く回る気がする。誰も文句言わない（言えない）し。この規模の会社ならワントップの方がベスト。組織化するほどでもないし。

2024年5月25日（土）

I店昼勤務、O店夜勤務。

朝からI店日中責任者より欠勤連絡。またか、、、

奥さんが昨日入院したらしく、帰ってきたのが夜遅かったらしい。事情は分かるけど、要するに無理が効く体では無いってことだ。もう年だしね。

朝のルーティンを辞めて緊急出勤。怪我の具合も良くなってきたI店夜責任者に大体出勤要請、及びO店店長にシフト変更要請にて、シフトをどうにかする。他人にコッチの予定を狂わされるのは勘弁して欲しいものだ。もう日常茶飯事だと思ってるけど。

O店には20時に出勤したが、19時台の客足が多かったらしく、客席もスタッフもなんかわちゃわちゃしてる。まとまりないなぁ。

普段遅番勤務としては17時出勤だから、閉店までに自分の流れが作れるけど、今日はいきなり引き継ぎだから挽回が難しい。営業のオペレーションには問題無いけど、上がりが遅くなってしまった。

昨日の応募者に連絡。

基本は平日勤務希望とのこと。小さいお子さんがいるとなかなか難しいよね。ただそれだと本人の希望に添えなくなる旨を伝え、代替案を提案。土曜日の希望保育とか。

来週面接。まぁ平日メインだとしてもいればいたで助かるのは間違い無いし。少なくとも常識的な人であって欲しい。直近の退職者が酷かったからなぁ。

シフト通りに勤務してくれて、普通に働いてくれればそれで十分なんだけどな。

2024年5月24日（金）

I店昼夜勤務。

金曜日日中の客足は鈍い。時間があるので新人スタッフ教育に時間を充てる。

夜も大した事無かったかな。

ネット経由でO店日中求人に応募あり。

その前の応募者とは連絡つかず。SMSとメールを送っているが返信無し。電話も繋がらず。冷やかしか。1日置いちゃうともう遅いと感じられちゃうのかもしれない。まぁなんとなく良いイメージが無かったので別に良いのだが。辞退なら辞退で連絡するべきだと思うのだが、それも無いならイメージ通りだったってことだな。