O店昼夜勤務。
日中はスタッフ少ないけど、少数精鋭で問題無し。
夜は元々人数少なかったから、1人頼んでいたんだけどやっぱ出勤は難しかった。昼前に連絡あり。以前に精神的な問題での退職から復帰したスタッフなんだけど、復帰から大分時間経ったけどまだ回復してなかったか。まぁ仕方無い。無理なら無理で良いと始めから伝えてあったし。
人数少ないとは言え、ベテランスタッフだけだから営業は問題無くこなす。個人的には精神的に張り詰めていたけど。退勤時間までにできるだけ仕事を終わらせて上がらせてもらった。
近くの地方都市で祭が始まっているが、特に影響は無かったか。
※2024年7月7日（日）記
I店昼勤務、O店夜勤務。
朝からI店スタッフより欠勤連絡。子供が熱出した模様。子持ちスタッフはどうしてもコレがあるからなぁ。元々夜責任者に朝の段取りを教えるために出勤してもらってたから人員は足りてるけど。
朝の段取り教育は本人に実際に手を動かしてもらう。昔と違って最近は仕込みも簡略化してきたから、やる事自体は難しくない。慣れてくれれば効率良く動けるようになるだろう。順番とか仕込み量とか。
フリーターの新人スタッフはどうも動きが鈍い。頭の回転は早くは無さそうだから、ひたすら体で覚えるしかないか。障害が影響しているのかも。
O店夜は新人スタッフ入れて頭数揃えているけど、特に問題無く。もうすぐ高校生のテスト期間も終わるから、それまでの我慢だ。
※2024年7月7日（日）記
O店昼夜勤務。
客足は昼夜共にぼちぼち。夜はベテランスタッフの家内が入り、後は20時まで新人スタッフと3人体制。まぁ問題無し。
昨日打ち合わせをしたI店採用学生アルバイトに今後のシフトについて確認。
学生達は今月下旬から夏休みに入るので、他のスタッフにも確認をしておく。
ついでにO店店長にも、O店学生達に確認しておくよう伝達。8月はお盆の繁忙期があるから早め早めに把握しておかないと。
定休日、現場無し。
朝は地元信金へ決算報告。ついでに先日の物件についても打診しておく。
決算の感触はまぁ良しと言ったトコロ。本業の飲食が回復基調ではあるし、会社としては赤字ではあるものの、減価償却も積んでるからキャッシュ的にもいくらか余裕が出てきたところが評価されたか？
物件については先日の地銀Cのような「耐用年数超えだからNG」ということは無く、検討の余地はある感じ。信金さんとしては県内はもちろん、県外でも支店近くのエリアなら対応しているとのこと。とは言え、耐用年数以内の方がもちろん良いんだけど。
昼から父が入院していた病院へ最後の訪問。預けていた衣類の回収とか、保証金の返金とか。これでもうこの病院に関わることは無いだろう。
父がいきなり衝動行動を起こしてしまって、緊急で受け入れてくれたのはもちろん感謝している。しかしながら病院ではリハビリ的な行為はしてもらえず、閉じ込められているような印象もあったから、早いトコ抜け出したかったのも事実。
今は地元の介護老人保健施設に入所できたので、取り敢えず安心だ。
夕方はI店にて採用した高校生アルバイトと打ち合わせ。今週末より勤務開始。
面接時はちょっと気にかかるところもあったけど、今日話してる感じでは普通のJKの印象。前回は緊張していたのかな？
何にせよ今後の戦力になってくれると嬉しい。夏休みも始まるし盆までにできるだけ教育したいところだ。
※2024年7月4日（木）記
I店朝段取り、O店昼夜勤務。
I店朝に入る予定は無かったんだけど、昼責任者から欠勤連絡が来たので止む無し。
人員補充もあるし、せっかくだから教育も兼ねて夜責任者に代替出勤を打診。同じ時給だし、教育も兼ねられればコスパも良い。
途中から引き継いでもらってO店へ。
O店日中は並。平日昼の売上は、以前は月火が良かったんだけど、最近はそうでも無い。ホールオペレーションも改善したし、席数も調整してるから、スタッフへの負担は少なくなってると思う。
コロナ明けてから『小さい経営』を目指して来たけど、これくらいが妥当かな？ 今後は売上維持＆アップを目指していこう。
I店で採用決定した高校生アルバイトに、勤務前打ち合わせ日程の連絡。水曜日に決定。
I店高校生スタッフの主力2名は今年で卒業だから、今の内に後継を育てておかないとな。
※2024年7月4日（木）記
I店昼勤務、O店夜勤務。
I店は怪我からほぼほぼ復帰した夜責任者に朝の段取りを教育。
今の昼責任者は歳も歳だし、体力的にそろそろヤバい。今の内に後継者を育てておきたい。昼責任者のシフトは今後徐々に減らしていく方針。
夜責任者の怪我は大分良くなったようで、ある程度重いものでも持ち上げられそうだ。重くても小分けしたり、誰かに手伝ってもらえば問題無いかな？ 元々飲食出身だから任せても大きな間違いは無さそうか。
O店夜は高校生達がテスト期間中のため、19時まで人員・戦力薄め。最近のホールオペレーション改善により対応はまずまず。むしろ19時までの間にそこそこ売った。どうせなら人が揃ってから来て欲しいんだが。
地元信金に決算資料提出日程の連絡。水曜日に決定。
ついでに先日の物件についても打診だけしておくか。
O店昼夜勤務。
日中は並。今月は序盤の日曜日が上々だったから、そこから比べちゃうと流石に落ちるか。新人入れて頭数は揃っていたがちょうど良い感じ。
夜は短時間に集中されてバタバタする。昨日の分が今日まとめてきた感じか。サッカーの試合があったようで、ユニフォームを着たお客さんもチラホラ。
片付けが間に合わないので、スタッフを1人15分延長。このスタッフは高齢で今日で最後の勤務。高齢故、手は遅いがこの15分で注文は全て捌けた。
続いて21時入りのスタッフに30分早出要請。この30分の間に別のスタッフにホールの閉店作業を指示。21時時点でピーク時に溜まった仕事はあらかた終わらせる。
トータル45分の延長となったが、22時以降の深夜時給を使うより遥かにコスパは良い。
店長は厨房の持ち場で精一杯なので全部コッチが指示を出してしまったが、少しでも参考にしてもらえただろうか？